飲食店が成功する２つのキーワード

今日は豊岡にいます。主目的はプリンやさんの開業支援なのですが、昨年度ご支援させていただいた「たこ焼き」屋さんにも途中、応援にかけつけました。
どうやら、当初懐いていた懸念も老婆心だったようです。
今日のお邪魔で感じたポイントである売上目標は当初の計画を大幅に陵駕、嬉しい悲鳴かもしれませんが、本人はその嬉しさにも甘んじず、、、一番の収穫は

それは、本人の真剣なまなざしとやる気でした。聞くと、当然かもしれませんが、体重は減少したとか、、
でも、元々大柄、、個人的にはちょうど体型になってきたのではないかと思っています。（失礼）
２つめは、ずばり奥さんの気持ち（愛想）、これは個人経営の飲食店の場合には共通項かもしれません。
大阪府池田市にある元気なお好み焼き屋さんも仕入れ、というか現金を奥さんがしっかりと管理をされていますので安泰です。
これが、飲食店が成功する為のいくつかのキーワードの中の２つである事はまちがいありません。